Calculadora de Hidratación

La herramienta esencial para el maestro pizzero. Define los porcentajes exactos para lograr la masa perfecta.

Configuración de la Receta

Cantidad de Harina (gr) 1000 gr

Base de cálculo (100%).

Hidratación (%) 60%

60%: Pizza Clásica Napolitana (Estándar).

Sal (%) 2.5%

2.5% - 3% es el estándar para resaltar sabor y fortalecer gluten.

Levadura Fresca (%) 0.3%

Menos levadura = más tiempo de fermentación (Mejor sabor).

Agua 0 gr

Sal 0 gr

Levadura 0 gr

                        Peso Total Masa
                        0 gr
                    